吉庆满堂全家福是上海老饭店年夜饭中一道寓意极好的菜肴。全家福作为一道菜有着丰富的历史和厚重的人文底蕴。相传清朝乾隆年间，皇帝第六次下江南，为了迎接圣驾，总督命令各个名厨制作精美丰盛的筵席进 奉。鸡鸭鱼肉、山珍海味样样都有，但乾隆并不爱吃，总督见此情景，连忙与厨师商量，再做一些好菜。厨师便用鸡腿肉、鲍鱼，虾仁多种原料，加调味烹制一道炒菜，并将虾仁盖在上面。上桌时，热气腾腾，香味扑鼻，乾隆用勺一尝，觉得滋味鲜美，便向厨师询问菜名，厨师回答道：“皇上到此，我们全家都有福。”， 因此乾隆赐名“全家福”。它寓意着幸福，福气的到来，同时也衍生出新春吉庆满堂添百福的美好祝福。 

配料表：鲍鱼、白菜，笋片、鱼丸蛋饺、鱼，虾，咸肉，肉皮，鹿茸菇，咸鸡，鸡油、猪骨汤 

烹饪方法： 

1.产品完全解冻后，拆除包装膜，打开盖子，取出鲍鱼、大虾，盖盖；

2.锅内烧水沸腾后，将产品上屉蒸约20~25分钟，打开盖子，放入鲍鱼、大虾，盖盖，继续蒸制5分钟，熟透后即可享用。